Pablo Frías Cantón nace en Melilla (España) en 2000. Pasa parte de su infancia en Inglaterra, donde comienza a acercarse a la música. A los cinco años descubre el saxofón, instrumento que pronto se convierte en el centro de su formación artística. Se traslada, con su familia, a vivir a Mallorca y allí desde muy joven inicia sus estudios musicales, compaginando el saxo con solfeo, piano y batería.
Continúa sus estudios de música en la escuela local y, durante los veranos, vuelve a Oxford, donde recibe clases de saxo con Trish Elphinstone. Allí se adentra en el jazz, escucha a sus grandes referentes, descubre a Charlie Parker, John Coltrane, Louis Armstrong…, y decide orientar su formación hacia ese lenguaje musical. A los 15 años decide dedicarse profesionalmente al jazz y amplía su formación con el saxofonista Miquel Àngel Rigo
Con 17 años participa en un concierto con la Glissando Big Band, la única big band de jazz estable Mallorca; desde entonces pasa a formar parte de ella. Tras finalizar el bachillerato y la selectividad, se traslada a Barcelona e ingresa en el Taller de Músics, donde cursa Interpretación de Jazz y Música Moderna. Allí estudia con profesores como Santi de la Rubia y Lluc Casares, Joan Monne, Perico Sambeat. Mientras, se va sumergiendo en la escena jazzística, asistiendo a conciertos, participando en jams y perfilando su trayectoria artística.
En segundo curso crea Pablo Frías Quartet, un proyecto que desde entonces mantiene una intensa actividad en Cataluña, Baleares y distintos clubes de jazz. Durante su tercer año estudia con una beca Erasmus en el REAL CONSERVATORIO DE LA HAYA, donde amplía su formación con músicos como Benjamin Herman y Rolf Delfos, Erik Ineke, entre otros. En esa etapa también recibe clases de saxofonistas como Simon Rigter y Vincent Herring, viaja a Nueva York, visita clubes emblemáticos y participa en varias jams sessions. Tras acabar la carrera, cursa el Barcelona Jazz Master en la ESMUC.
A lo largo de estos años ha tocado el saxofón alto y soprano en formaciones como la Glissando Big Band, The Voodoo Children Big Band (dirección de Toni Vaquer), y GPS Big Band (Sergi Vergés). También ha participado en festivales como el de Palma de Mallorca, Sa Pobla y Vijazz, (Vilafranca del Penedès), así como en proyectos en Países Bajos con The Hard Bop Society, el Ensemble y la Big Band del Royal Conservatoire of The Hague. Sus actuaciones incluyen escenarios emblemáticos como el Palau Güell, la Reial Acadèmia Catalana de Belles Arts de Sant Jordi y Ses Voltes (Palma). Con todo ello va consolidando su identidad como intérprete y comienza a proyectar una voz propia dentro de la escena jazzística.
En el curso 2025-2026 regresa a Holanda para realizar un premáster en el REAL CONSERVATORIO DE LA HAYA, con el objetivo de prepararse, con profesores como Simon Rigter, Tineke Posma, Ben Van Gelder, Erena Terakubo, para su entrada en el Máster de Jazz y Música Moderna, que cursa actualmente.
Continúa trabajando con su cuarteto, perfeccionando su lenguaje musical y preparando el lanzamiento de su primer disco.